CUKETOVÉ CHUTNEY

inspirace: Apetit

1,5 kg cuket nastrouhaných nahrubo

4 cibule nakrájené na kolečka

8 stroužků česneku

125 ml olivového oleje

3 kávové lžičky soli

3 polévkové lžíce třtinového cukru

2 polévkové lžíce vinného octa nebo balsamika

2 polévkové lžíce kaparů

1/2 lžičky chilli 

ostatní koření podle chuti

Na oleji osmahneme cibulku, česnek, cuketu, přidáme sůl a povaříme cca 3 minuty. Poté přidáme ostatní ingredience, dochutíme a dáme do trouby na 200 st. asi na 40 minut. Plníme do vyvařených skleniček, zavíčkujeme a postavíme víčkem dolů.
Použití na topinky, možno posypat sýrem, přidat uzeninu.  Nebo do těstovin, brambor nebo na masa.