Cupcake ... mňam

Na 12 cupcakes:

kakaové

                               145 g hladké mouky
                              40 g kvalitního kakaa
                             ½ prášku do pečiva (6 g)
                                ¼ lžičky jedlé sody
                                 větší špetka soli
                               130 g třtinového cukru
                                        1 vejce
                              50 g rozpuštěného másla
                            150 ml smetany ke šlehání

Na 12 cupcakes:

světlé

                               180 g hladké mouky
                            ½ prášku do pečiva (6 g)
                              ¼ lžičky jedlé sody
                              větší špetka soli
                             130 g třtinového cukru
                                    1 vejce
                             50 g rozpuštěného másla
                           150 ml smetany ke šlehání

Smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, sůl a sodu. V druhé misce cukr, vajíčko, máslo a smetanu. Do této směsi přidejte prosátou moukovou směs. těsto je dosti hutné, tak se lekejte. Do formy na muffins dejte košíčky a do nich lžičkou těst ... že není uhlazené nevadí, jak to nakyne, tak se zahladí :-)

                              krém na 24 cupcakes:

                                1/2 mascarpone

                       1-2 ušlehané šlehačky se ztužovačem

                            4 lžíce práškového cukru 

Dort Oreo

6 vajíček

250 g polohrubé mouky

250 g cukru krystal

1-2 lžičky prášku do pečiva

10 min šléháme žloutky s cukrem. Vařečkou pomalu přimícháváme mouku s práškem do pečiva. Potom opatrně přimícháváme vyšlehané bilky. Dno dortové formy vymazeme a vysypeme a opatrne nalijeme těsto, nesmí se bouchnout. Pečeme při 160 st asi 45 min.

Krém

250 g Mascarpone

2 lžíce práškového cukru

3 šlehačky

3 ztužovače šlehačky

8 ks Oreo

Mascarpone smícháme s rozdrcenymi sušenkami a dále s vyšlehanými smetanami.
Rozřízneme korpus, natřeme mezi pláty, nahoru a po stranách a necháme vychladit aspoň 30 minut.

Donut

2 celá vajíčka

1 hrníček teplého mléka

1 sáček sušených kvasnic (2  kávové lžičky)

4 hrníčky hladké mouky

1/4 hrnicku cukru krystal

2 kávové lžičky vanilkového extraktu
50 g rozpuštěného másla

Vajíčka vyšleháme s teplým mlékem a kvasnicemi, pomalu přidáváme máslo, cukr a mouku. Uhněteme těsto a necháme kynout 1 hodinu. Poté rozválíem na silnější plát a vykrajujeme donuty. Ty dáme na pomoučený plech, ne na pečící papír - k tomu se těsto přilepí, a zakryjeme fólií a necháme půl hodiny kynout. Smažíme na mírně rozpáleném oleji do zlatova.