DORTÍK S OVOCNO-TVAROHOVÝM ŽELÉ

Těsto:

1 jablko nastrouhané

1 mrkev nastrouhaná

2 vejce

80 g špaldové mouky

20 g pohankové mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

2 lžíce medu

Ovocno-tvarohové želé:

2 hrsti ovoce (lesní plody ...)

2 lžíce třtinového cukru

150 tvarohu

50 ml zakysané smetany

2 lžíce medu

1 lžíce Agar agar

Z bílků ušleháme sníh. Prositou mouku smícháme s práškem do pečiva, žloutky a medem. Potom opatrně přimícháme sníh. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 20 cm. Dáme péci při 160 st asi 30 minut.

Ovoce spolu s cukrem povaříme, poté přes síto propasírujeme a smícháme s tvarohem, smetanou a medem. Přidáme tekutý agar (agar provaříme s troškou vody) a směs namažeme na dortový korpus a necháme ztuhnout v lednici.

Inspirace: korpus - Fod and Tasty a Aleny Chramostové

ITALSKÉ LASAGNE

12 ks syrových lasagni

350 g mletého masa

1 mrkev

1 cibule

1 řapíkatý celer

1 l pasírovaných rajčat

olivový olej

sůl, pepř, provensálské bylinky

bešamel:

250 ml mléka

25 g másla

25 g mouky

sůl, pepř, muškátový oříšek

100 g parmazánu

Lasagne uvaříme podle návodu. Když jsou uvařené, tak je rozprostřeme mezi utěrky.

Na oleji orestujeme cibulku, nastrouhanou mrkev, nakrájený řapíkatý celer. Poté přidáme maso. Až s maso zatáhne přilijeme propasírovaná rajčata, osolíme a opepříme. Necháme lehce probublávat nejméně 1 hodinu.

Bešamel si připravíme tak, že rozpustíme máslo, přisypeme mouku a poté za stálého míchání metličkou přilíváme mléko. Necháme provařit, osolíme, opepříme a přidáme nastrouhaný oříšek.

Bešamel potom přimícháme do rajčatové směsi.

Do pekáčku dáme směs, potom těstoviny, na to opět směs a postrouháme parmezánem. Potom zase těstoviny, směs, parmazán. Nakonec těstoviny, směs a parmazán. 

Pečeme při 200 st asi 40 minut.

KAŠTANOVÝ DORT S KAKAEM. Jemňoučký a lehoučký .-)

200 g upečených kaštanů

230 ml mléka

125 g třtinového cukru

250 g másla

4 vajíčka

250 g kvalitní čokolády

50 g mletých mandlí

Kaštany nařízněte do kříže a upečte při 200 st. asi 15 minut. Poté vychladlé oloupejte a rozmixujte spolu s mandlemi. Přilijte mléko a opět promixujte.

Máslo spolu s čokoládou pozvolna rozpusťte v hrnci. 

Cukr vyšlehejte s vaječnými žloutky do pěny a tuto směs přilijte k čokoládové. Celou směs potom vmíchejte do kaštanové hmoty.

Bílky vyšlehejte v tuhý sníh a ten opatrně přidejte do připravené směsi.

Vymažte formu a vysypte polohrubou moukou. Předehřejte troubu na 180 st. a pečte asi 35 minut. Celý dort by se měl i po vyndání z trouby vlnit, neměl by být uvnitř dopečený.

Inspirace: www.bohynekuchyne.cz